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Linhaça: alimento completo para manter a saúde em dia

3 de março de 2016

Facilmente encontrada no mercado na forma de sementes, farinha ou em óleo, a linhaça é um dos alimentos mais completos para as pessoas que buscam uma alimentação saudável e, ao mesmo tempo, funcional.

Rica em ômega 3 e 6, fibras, proteínas e vitaminas, o consumo diário* deste grão ajuda a reduzir o colesterol ruim, a prevenir doenças do coração, ajuda a emagrecer, melhora a circulação do sangue e auxilia no bom funcionamento dos rins, intestino e do sistema imunológico.

De origem asiática, o grão ainda traz benefícios adicionais para as mulheres. Sendo uma das fontes vegetais mais ricas em lignanas – um composto quimicamente similar ao estrógeno -, o consumo de linhaça contribui para reduzir os sintomas da tensão pré-menstrual e do desconforto da menopausa. Isso acontece porque, nesta fase da vida, o estrógeno tem sua produção diminuída e a lignana serve como uma espécie de substituto.

Versatilidade na cozinha

Repleta de benefícios, a linhaça também é bem versátil quando o assunto é cozinha. A farinha pode ser utilizada no preparo de diversas receitas como bolos, tortas, recheios e farofas. “Devido ao alto teor de ômega 3 e 6, a farinha precisa de um cuidado maior com relação a conservação para evitar a oxidação do produto, para isso é importante ter cuidado com a exposição à luz e ao oxigênio. Com relação ao quesito sabor, este é mais acentuado na farinha do que na semente, porém ambas podem ser utilizadas no preparo de receitas ou consumidas com frutas, iogurtes, cereais matinais, batidas com vitaminas e sucos”, explica a engenheira de alimentos da Vitalin, Flávia Passos.

Para ajudar a incluir essa maravilha no seu cardápio, a Vitalin selecionou algumas receitas com linhaça:

Souflé de Cenoura
Bolachas de Polvilho
Hamburguer Recheado Grelhado

* Consulte um profissional antes de incluir a linhaça na sua dieta.


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