Peixe Desfiado Gratinado (sem glúten)

Rendimento:4 porções

Ingredientes

Massa

500 g de peixe em posta (tipo cação), 3 colheres (sopa) de suco de limão, Sal e pimenta a gosto, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 dentes de alho picados, 1 cebola ralada, 1 cenoura média ralada, 2 colheres (sopa) de Amaranto Flocos Vitalin, 50 g de queijo ralado, 1 copo de requeijão cremoso light, 1 caixinha de creme de leite light e Amaranto para polvilhar.

Preparo

Massa

Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe descansar por meia hora na geladeira. Refogue no azeite de oliva, o alho e a cebola. Acrescente o peixe e refogue por mais 10 minutos. Junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos até que o peixe comece a desfiar. Retire do fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o Amaranto em Flocos Vitalin, misture bem. Prove e ajuste o tempero se preciso. Transfira para um refratário médio untado ou vários refratário menores untado. Polvilhe com o queijo ralado e o Amaranto em Flocos Vitalin. Leve ao forno para gratinar.