Sopa de Quinoa em Grãos (sem glúten)

Rendimento:2 litros

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de Quinoa em Grãos Vitalin, 200 g de ricota defumada em cubos, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, ¼ de pimentão vermelho picado, 1 pimenta chapéu de frade picada, 1 talo de salsão cortado em rodelas, 1 cenoura pequena em cubos, 1 colher (sopa) de salsa picada, 6 gotas de molho de pimenta, sal, 1 e ½ litro de água.

Preparo

Massa

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta por aproximadamente 5 minutos. Adicione o salsão e a Quinoa em Grãos Vitalin e refogue por mais 2 minutos. Acrescente a cenoura, a ricota e a água. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar até o caldo engrossar e a Quinoa ficar macia. Prove e ajuste o sal se preciso, tempere com molho de pimenta e acrescente a salsa, misture e desligue.