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Como saber se tenho intolerância ao glúten?

22 de outubro de 2021

Estimativas apontam que até 2 milhões de brasileiros são intolerantes ao glúten, de acordo com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra).

No mundo, estudos da Organização Mundial da Saúde (OMS) apontam que 1% da população vive com essa condição.

No entanto, não é possível contabilizar um número exato, já que muitas pessoas possuem essa condição, mas não sabem. Além disso, diversas pessoas descobrem a condição por acidente, quando enfrentam uma reação desencadeada pelo consumo da proteína.

Esses efeitos costumam levar à uma investigação para confirmar a intolerância.

Confira neste texto os principais sintomas e quais exames podem ajudar a diagnosticar a intolerância.

Sintomas

Para as pessoas que possuem intolerância ao glúten, mas não sabem, é possível observar os efeitos dessa condição no próprio corpo ao consumir alimentos com glúten. Ao ingerir essa proteína, o corpo pode apresentar uma série de sintomas. 

Observe a lista abaixo e veja se você se encaixa:

  • Barriga inchada e excesso de gases ao comer alimentos como macarrão e pão.
  • Tonturas ou cansaço após as refeições.
  • Enxaquecas frequentes.
  • Manchas vermelhas na pele.
  • Dor nos músculos.
  • Variação entre prisão de ventre e diarréia.

Exames 

Mas, será que não existe uma forma mais segura e menos agressiva de se checar uma possível intolerância ao glúten?

Atualmente existem diversos métodos laboratoriais que podem confirmar ou descartar uma série de intolerâncias alimentares, incluindo aquelas relacionadas ao glúten. Entre esses exames, estão o estudo molecular DQ8 e DQ2, anti-endomísio, transglutaminase tecidual e gliadina.

Todos esses exames são feitos via coleta laboratorial de sangue, e devem ser realizados em jejum, seguindo as recomendações do laboratório escolhido para realizar a checagem sanguínea. É recomendado fazê-los em conjunto, já que a realização de apenas um deles pode levar a um erro no diagnóstico.

Após os resultados, uma boa opção é observar como o seu corpo reage a uma dieta sem glúten. Dessa forma, é possível saber se a ausência dessa proteína na sua alimentação terá o efeito desejado, e assim confirmar o diagnóstico.

É importante lembrar que a maior parte dos exames laboratoriais foca em diagnosticar a doença celíaca, portanto, uma variação não-celíaca da intolerância ao glúten, ou outro distúrbio com sintomas semelhantes, como a alergia ao trigo, ainda podem ser uma possibilidade.

Independentemente de qual seja a sua intolerância alimentar, a Vitalin tem um catálogo repleto de produtos que podem ser consumidos sem restrições por qualquer pessoa, com uma série de alimentos completamente livres de glúten, lactose e repletos de sabor. Acesse nossa loja online e confira!


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Arroz tem glúten?

15 de outubro de 2021

O arroz é um dos alimentos mais consumidos do Brasil, sendo preparado de infinitas maneiras. Além disso, ele está presente nos mais variados tipos de pratos, desde os mais simples até os mais complexos.

Por isso, é natural que pessoas com intolerância ao glúten se preocupem em não poder consumir um dos ingredientes mais populares da dieta dos brasileiros. No entanto, aqui vai uma boa notícia: não é necessário perder o sono quanto a isso, já que o arroz não possui glúten.

O arroz e suas variações são naturalmente isentos de glúten. Isso inclui os mais diversos tipos de arroz, como o branco, o integral, o selvagem e até o asiático. Apesar de ter recebido o nome de “arroz glutinoso”, por conta da sua textura mais viscosa, ele também não possui glúten – mesmo com o nome sugestivo.

Fique de olho em outros grãos

No entanto, há muitos grãos que, diferentemente do arroz, possuem glúten naturalmente em sua composição. Alguns dos mais conhecidos são o trigo, o malte, a cevada e o centeio. É preciso observar, inclusive, que alimentos derivados desses grãos também possuem glúten em sua composição.  

Por isso, quem possui intolerância a essa substância deve ser cuidadoso para não apresentar sintomas como problemas gastrointestinais, tontura, coceira, dores musculares, gases, queratose, entre outros. Veja aqui como identificar os sintomas.

Cuidado com contaminações

Apesar de ser naturalmente isento de glúten, quem possui intolerância deve continuar sendo cuidadoso em relação ao arroz, pois há a possibilidade que aconteça contaminação cruzada. Ou seja, o arroz pode ter entrado em contato com outros grãos ricos em glúten durante o processo de produção ou empacotamento. 

Nessas situações, pode haver vestígios de glúten no arroz. Caso isso ocorra, podem ocorrer reações indesejadas em pessoas intolerantes. 

Para evitar esse tipo de problema, é importante se atentar à origem dos produtos, optando por comprar em locais confiáveis e que se preocupam com a saúde e bem-estar de seus consumidores.

Aqui na Vitalin oferecemos alimentos seguros e saborosos também para quem possui restrições em relação ao glúten. Acesse aqui a nossa loja virtual e conheça as opções disponíveis para você criar receitas deliciosas.


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Aveia engorda? Veja se é possível comer o alimento todos os dias

8 de outubro de 2021

A aveia é um dos cereais mais consumidos no cotidiano das pessoas em diversos países diferentes. Trata-se de um alimento com vários benefícios, mas que ainda gera algumas dúvidas na hora de entrar de vez no cardápio.

Uma das grandes preocupações quanto ao consumo frequente de aveia é a quantidade de carboidratos que o alimento possui. Os carboidratos são substâncias que servem como provedores de energia para o corpo. 

Por isso, muitas vezes as pessoas optam por cortar esse alimento de sua dieta para emagrecer, diminuindo a quantidade de energia ingerida e estimulando o corpo a queimar as calorias acumuladas anteriormente. Pensando dessa maneira, pode-se deduzir que a aveia, rica em carboidratos, possa gerar ganho de peso e outros problemas. 

Contudo, esse não costuma ser o caso. Embora ingerir aveia em quantidades excessivas possa resultar em efeitos indesejados, o consumo moderado deste alimento não costuma trazer nenhum malefício à saúde, nem engorda, uma vez que a grande quantidade de fibras presente na aveia faz com que ela seja uma opção saudável para a dieta.

As fibras são nutrientes que não só auxiliam a retardar o envelhecimento precoce, mas também ajudam a regular o funcionamento intestinal ao lubrificar as paredes do intestino, além de gerar uma sensação maior de saciedade quando são consumidas. 

Logo, mesmo consumida diariamente, a aveia provavelmente não causará malefícios a quem quer que a esteja ingerindo. Portanto, a menos que haja um alto nível de descontrole alimentar, consumí-la com frequência diária muito provavelmente não vai trazer malefícios. Pelo contrário, a tendência é de que a saúde será beneficiada de várias formas.

Afinal, quais os benefícios ao consumir aveia diariamente?

Como vimos acima, ingerir aveia todos os dias não só é seguro, como também pode trazer diversos benefícios para a saúde. Apesar de ser ligada ao café da manhã, o cereal nutritivo pode ser consumido em diversos momentos ao longo do dia, e de diferentes maneiras, como farelo, flocos ou farinha.

Veja abaixo a lista de benefícios da aveia:

  • Ajuda a diminuir a pressão arterial
  • Controla o açúcar no sangue
  • Melhora a digestão
  • Reduz o colesterol
  • Diminui o risco de diabetes gestacional

Caso você queira consumir aveias de qualidade, integrais, orgânicas ou sem glúten, acesse a loja online da Vitalin, que contém essa e diversas outras opções de alimentos saborosos e que podem ser consumidos sem medo por qualquer pessoa com qualquer intolerância alimentar.


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