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Integrais e sem glúten pós-festas de fim de ano

20 de dezembro de 2017

Dicas de pratos rápidos para desintoxicar e recuperar o seu bem-estar

Atire a primeira pedra quem nunca cometeu excessos à mesa nas reuniões de amigos, confraternização com a família e jantares durante as festas de fim de ano! A fartura de alimentos é típica na nossa cultura e resistir é para poucos.

Se você está entre a maioria que “se passou”, nada de se torturar ou, pior, deixar por isso mesmo. Saiba que existem alimentos que pela sua composição ou preparo ajudam a desintoxicar o organismo, trazendo de volta o bem-estar e a disposição.

Uma dica é incluir alimentos sem glúten, integrais e orgânicos na sua dieta.

A nutricionista com pós em nutrição funcional, Thaís Winter Zimmermann, preparou sugestões de receitas bem fáceis, com grãos e cereais, que vão restabelecer seu bem-estar.

Panqueca de banana e Aveia Integral Vitalin Sem Glúten

Ingredientes

  • 1 ovo (45g)
  • 2 colheres de sopa de Aveia Flocos Finos Integral Vitalin Sem Glúten (20g)
  • 1 banana (40g)
  • Canela a gosto

Preparo

Em uma tigela, coloque o ovo, a aveia, a banana picada e a canela a gosto. Unte uma frigideira com óleo de coco e coloque a mistura. Deixe dourar dos dois lados e pronto!

Rende uma porção (187,84kcal)

Farofa de Quinoa Grãos Integral Vitalin Sem Glúten

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de Quinoa Grãos Integral Vitalin Sem Glúten (200g)
  • Bacon em cubinhos (100g)
  • 3 dentes de alho picadinhos (6g)
  • 1 cebola grande picadinha (30g)
  • 1 cenoura grande ralada (60g)
  • Castanha de caju picadinha (50g)
  • Azeitonas verdes picadas (50g)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picadinha (12g)
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga (20g)
  • 6 ovos (250g)
  • Sal e pimenta-do-reino

Preparo

Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por cerca de 7 minutos ou até ficar al dente. Escorra em uma peneira e leve ao fogo baixo, em uma frigideira, por cerca de 5 minutos ou até secar, mexendo de vez em quando (não seque demais para não endurecer). Retire e reserve. Na mesma frigideira, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e sequinho. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente. Junte a cenoura, a castanha, a azeitona e cebolinha a gosto e misture rapidamente até a cenoura murchar (cerca de 2 minutos). Reserve.

Rende quatro porções (1000kcal)

Overnight Oats com Chia Grãos Integral Vitalin Sem Glúten

Ingredientes

  • 50 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de Chia Grãos Integral Vitalin Sem Glúten (7g)
  • 1 banana picada (40g)
  • 1 colher (sobremesa) de Aveia Flocos Vitalin Sem Glúten (15g)
  • Mamão picado (140g)

Preparo

Em um pote de vidro coloque uma camada de leite de coco e a chia. Acrescente a banana picada. Na segunda camada coloque uma colher de farelo de aveia, mais uma camada do leite de coco e chia. Finalize com o mamão picado. Faça um dia antes de consumir e conserve em geladeira.

Validade: dois dias na geladeira (293,9kcal)

Profissional consultada

thais

Thaís Winter Zimmermann
CRN10 – 6104P
Nutricionista, graduada em Nutrição pela Católica de Santa Catarina e pós-graduanda em nutrição funcional Vp
Telefone: (47) 996049443


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Mais brincadeiras, mais saúde

15 de dezembro de 2017

A base para uma vida saudável na fase adulta depende de bons hábitos adquiridos na infância. A recomendação de pediatras e profissionais de educação física fazem ainda mais sentido quando confrontada com dados da agência das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS: mais da metade da população brasileira está com sobrepeso. Entre as crianças menores de cinco anos, estima-se que 7,3% estão acima do peso.
Se uma boa saúde também faz parte da “herança” que você pretende deixar para o seu filho, é hora então de se mexer! Siga ao pé da letra a recomendação do guia da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP), garanta que ele faça atividades físicas regularmente ao invés de passar horas em frente às telas de tablets, computadores ou TVs.

Veja como é fácil começar, basta seguir alguns passos!

– Converse com seu filho para que ele entenda a necessidade de se exercitar e descubra qual atividade mais o agrada;
– A atividade precisa ser de acordo com a idade da criança;
– Planeje as atividades e verifique se seu filho tem tempo, roupas, equipamentos adequados para a prática escolhida;
– Aposte em brinquedos que envolvam atividades com bolas, cordas de pular, parques e outros brinquedos ativos;
– Modelo: lembre-se que as crianças que veem os pais praticando esportes e atividades físicas são mais propensas a fazê-lo;
– Esporte deve ser uma brincadeira. Ajude seu filho a aprender um novo esporte;
– Desligue a TV e reserve tempo para o exercício. Algumas crianças são tão ocupadas com a lição de casa, aulas e outras atividades planejadas que não têm tempo para esporte;
– Seja versátil, combine diferentes tipos de atividades para se exercitar e divertir;
– Com amigos é melhor! Estimule os esportes em grupo ou coletivos;
– Filosofia: ensine que participar é mais importante que ganhar!
– Passeios e caminhadas com a família é uma forma de fazer atividades ao ar livre e estimular a prática de exercícios.

De um modo geral, a cartilha da Sociedade Brasileira de Pediatria observa que ser fisicamente ativo todos os dias é importante para a promoção da saúde integral de crianças e adolescentes. É fundamental que as atividades sejam prazerosas e adequadas ao estado individual de crescimento e desenvolvimento da criança e do adolescente

Saiba quais são os benefícios imediatos da atividade física:

– Melhor autoestima;
– Desenvolve ossos, músculos e articulações mais fortes;
– Melhora a postura e o equilíbrio;
– Fortalecimento do coração;
– Estabelece uma faixa de peso saudável;
– Melhora a interação social com os amigos;
– Aprende novas habilidades enquanto se diverte;
– Melhora o foco e concentração durante as aulas.

Conheça os tipos de atividades:

Resistência
Atividades de resistência podem ser muito divertidas e não é obrigatório que sejam competitivas:
Futebol, basquete, vôlei, queimada;
Ciclismo, patinação, skate;
Natação, dança, tênis, artes marciais;
Caminhada, corrida, pular corda, jogos em grupos, etc.

Flexibilidade
Atividades que estimulam a dobrar, esticar e alcançar promovem a flexibilidade:
Jogo ativo em um playground;
Cavar no jardim ou na praia, varrer folhas;
Ginástica, dança, parede de escalada;
Yoga, saltos, alongamento durante brincadeiras etc.

Força
Ajuda a fortalecer ossos fortes, músculos e boa postura:
Levantar e carregar coisas como mantimentos, lixo e resíduos de jardim;
Subir escadas;
Ginástica;
Atividades no playground: barras de macaco, postes de escala, entre outros.


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Uma saborosa Ceia de Natal com pratos sem glúten

5 de dezembro de 2017

O Natal vem chegando e o menu da ceia já está na lista de tarefas. Reunir os amigos e familiares ao redor de uma mesa saborosa e nutritiva é um dos momentos mais prazerosos das festas de fim de ano.

Por isso mesmo não é preciso abrir mão de uma alimentação saudável, com produtos sem glúten. A Vitalin Sem Glúten dá dicas de receitas super práticas e saborosas. Assim você prepara a ceia e não compromete a boa forma.

Veja como é fácil! Delicie-se e boas festas!

Salada de quinoa com castanhas, frutas e mel
Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa em grãos (para dar um colorido no prato, escolha a Quinoa Tricolor da Vitalin)
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara de mix de castanhas (pará, amêndoa e nozes), levemente trituradas
  • ½ xíc de damascos secos picados
  • ½ xíc de uvas passa branca ou preta seca
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • Azeite extra virgem ou o óleo de sua preferência
  • Sal
  • Hortelã à gosto

Preparo
Cozinhe a quinoa com 2 xícaras de água e a cebola picada e reserve. Misture as castanhas trituradas, as frutas secas, hortelã picada e tempere com o mel, o azeite, sal a gosto. Misture a quinoa cozida e coloque para gelar.

20.4_Post_Blog_Ceia_Natal_Farofa

Farofa natalina com linhaça e gergelim
Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • ½ cebola roxa
  • ½ xícara de farinha de mandioca
  • ½ xícara de gergelim Vitalin Sem Glúten
  • ½ xícara de farinha de linhaça dourada Vitalin Sem Glúten
  • Mel
  • Sal e pimenta à gosto

 Preparo
Frite a cebola e o alho no óleo de sua preferência. Se desejar caramelizar, utilizar o mel. Acrescente a farinha de linhaça dourada e a farinha de mandioca aos poucos. Mexa sempre para não queimar e cuidado para não exagerar no óleo. Por fim, acrescente o gergelim e tempere com o sal e a pimenta.

Rabanada sem glúten
A tradicional sobremesa de Natal não pode ficar de fora do cardápio

 Ingredientes para o pão
– 1 1/2 xícara de creme de arroz
– 1/2 xícara de fécula de batata
– 1/2 xícara de amido de milho
– 1/2 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de sal
– 1 1/2 colher de chá de emustab
– 2 claras de ovo
– 4 colheres de sopa de óleo
– 15 g fermento biológico fresco
– 1 1/4 de xícara de água morna

Ingredientes para a rabanada
– 1 xícara de leite
– 1 xícara de leite de coco
– 2 colheres de açúcar
– 2 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de canela
– Papel absorvente
– Óleo para fritar

Preparo do pão
Em uma tigela, misture bem com as mãos as farinhas, o sal, o açúcar, o emustab derretido, o óleo a as claras de ovo. Adicione o fermento e a água, e misture novamente. Coloque em uma fôrma para pão untada e cubra com um plástico e um pano de prato e, para o pão crescer mais rápido, coloque a fôrma sobre uma assadeira com água quente. Deixe crescer por cerca de 20 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura média e depois asse até dourar.

Preparo das rabanadas
Corte o pão em fatias e umedeça-as com a mistura do leite, leite de coco e duas colheres de sopa de açúcar. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente. Molhe o pão umedecido nesta mistura e frite em óleo bem quente até que as fatias fiquem douradas. Escorra em papel absorvente. Misture uma xícara de açúcar com uma colher de sopa de canela e polvilhe esta mistura por cima das rabanadas


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